酒自古就是名利場上的催化劑，大唐的酒文化的繁榮可以從數不清的詩篇中看到。但是在唐朝酒并不是文人的專享，普通老百姓也能像買一瓶礦泉水一樣去買一壺酒。
老百姓主要能喝到這幾種酒：白酒、清酒、煮酒、燒酒。
白酒：白酒不白，反而是綠色的。唐朝沒有如今的無菌技術，所以制酒的時候難免會參入一些微生物，導致酒液變成綠色。僅僅是綠色還不過哦！唐朝的白酒上面會浮一層白色的漂浮物，如同一群白色的螞蟻在上面漂浮著。顧也有‘蟻綠酒’之稱。俗稱‘濁酒’
清酒：此清酒非彼清酒，可不是從日本進口的哦！清酒就是通過過濾技術把“濁酒”上面的漂浮物去掉的酒。清酒賣相比濁酒要好得多，但價格貴上一些，也在大眾接受范圍內。
煮酒：看到這個詞是不是想到了“煮酒論英雄”？的確是這么一回事的，煮酒就是把‘清酒’加熱至沸騰后的酒，和清酒比味道稍差一些，有變味。為什么要加熱呢？因為唐朝制酒工藝不高，制出來的酒不易保存，有酸敗的風險。
燒酒：看到‘燒酒’你是不是又以為是日本進口的？其實不然，燒酒的制作原理和理念和煮酒一樣，為了防止酸敗而造的酒。但是燒酒只加熱到60-70度，既可以殺菌防止酸敗又可以保存風味。燒酒又叫“燒春”以唐朝四川一帶最為出名。
上面說的都是老百姓們喝的酒，現在我來抨擊一些腐朽的權貴們！
黃醅酒：好的酒在生產的過程中會是否注意保持酒曲和酒液的純度，這樣制出來的酒曲大多成紅色，酒液成黃色，琥珀色的酒為最佳。不過就算是最好的黃醅酒的度數也只20來度，喝起來味道是甜的。
河東乾和葡萄：看到葡萄你大概懂了吧？這是我們常喝的紅葡萄酒。唐朝以前葡萄酒只能從西域進口，中原是不會種葡萄更不會釀葡萄酒，所以貴得很一般的貴族也喝不上一口。后來技術從西域流傳了進來，唐朝的工匠們開始大面積種植葡萄并釀酒，后來成為為了一個有規(guī)模的產業(yè)。唐朝的葡萄酒以河東地區(qū)為上品，一度成為皇家貢酒。